油条，口感酥脆香嫩，是不少市民的必备早餐之一。然而，近日，却有一家早餐店的经营者因为油条站上了莲都法院的被告人席。

事情要从2017年说起。

2017年3月开始，徐某某在和妻子一起经营的夫妻早餐店里做起了油条生意。夫妻俩一个磨豆浆一个炸油条，每天能卖出二三十根油条。

“我一直都是用无铝膨松剂加入面粉中发酵后再炸油条的，那天膨松剂刚好用完了，去城里买不方便。”徐某某想起小时候见过老一辈们用明矾炸油条，只要放一点明矾，就能炸出好多油条，不仅色香味俱全，成本也比用无铝膨松剂要低很多。想到这里，徐某某萌发了使用这种“老手艺”炸油条的念头。

徐某某曾经买过明矾用来净化水，2017年底的一天，徐某某翻出家中剩下的一些明矾，将其碾碎后放入水中溶化拌入面粉中，再进行面粉发酵制作油条面基，并将发酵好的面基分两天制作成50根油条予以销售。果不其然，用明矾炸出的油条又香又膨松，每根一元，销售一空。销售金额共计人民币50元，徐某某从中获利人民币20元。

次日，莲都区市场监督管理局对徐某某制作的油条进行抽样检测。经检测，油条中铝含量为927mg/kg，铝含量超出国家标准8倍多，检验结论为不合格。

铝是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有10%—15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。

丽水市食品安全专家咨询委员会专家组出具的《食品安全危害认定专家意见书》中认定：“长期摄入含有铝超过标准的食品会对人体造成严重食源性疾病。”

“20年前，我听炸油条的人说明矾用量是0.5，我也不知道0.5是什么单位，到底能不能用我也不清楚。我心存侥幸，想着就随便倒点进去好了。”

作为一名食品生产者，徐某某违反国家食品管理规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重性食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。经审理，莲都法院依法判处徐某某拘役三个月，并处罚金人民币一千元；违法所得人民币二十元，予以追缴，上交国库。

图为莲都法院干警前往市区多家早餐店、食品店、菜场开展食品安全普法活动，发放精心制作的有关案例普法手册，并就有关法律问题进行耐心说明。

食品安全问题一直是老百姓密切关注的重点，近年来，莲都法院加大对危害食品安全犯罪的惩治力度，切实保护人民群众生命健康安全，2017年至今，共判处食品安全类刑事犯罪10件26人。